Choklad och Mint cupcakes.
För ett tag sedan köpte jag mint toppar på TGR inne i stan. Det var som gelehallon fast med mint smak.
Idag skulle jag få besök av Lisa och därför bestämde jag mig för att göra något med dessa.
De fick bli choklad muffins som jag fyllde med en chokladkräm och mintfrosting.
Här kommer receptet.
Muffins
2 ägg
1.5 dl socker
100 g smör
100 mörk choklad
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
2 dl mjölk
Chokladkräm
1 dl grädde
100 g mörk choklad
1 msk smör
Frosting
100 g mint toppar
2 dl grädde.
Gör såhär
Muffins
Vispa upp ägg och socker
Smält smör och blanda med chokladen tills chokladen smält.
Häll i chokladen i ägg smeten. Tillsätt mjölk, mjöl, vaniljsocker, och bakpulver. Blanda till en slät smet.
Lägg i muffinsformat i muffinsplåt. Fyll 2/3 med smet. Grädda i mitten sv ugnen ca 10 min i 200 grader.
Fyllning ( chokladkräm)
Blanda alla ingredienser i en kastrull tills de blivit en slät kräm. De ska inte koka.
Gröp ur muffinsarna och fyll med krämen. Låt stå i kyl ca 1 timma.
Frostingen
Blanda grädde och topparna i en kastrull. Värm tills topparna smält.
De får inte koka.
Låt stå i kylen över natten.
Vispa till ett fluff och spritsa sedan på muffinsarna.
Dekorera på valfritt sätt.
Good luck.
