cupcakesochannat.blogg.se

I fredags var de rulltårtansdag och då fick de så klart bli en rulltårta till fredagsfikat. :-)

Ville inte göra en vanlig så jag gjorde en med cheesecakefyllning.


Recept

3 ägg
1.5 dl socker
1 dl mjöl
1.5 tsk bakpulver


Fyllning

200 g Philadelphia
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl grädde
Hallonsylt

Vispa ägg och socker poröst och vänd ner mjöl och bakpulver
Häll smeten i en bakplåtspappers klädd långpanna.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 5 min.

Låt svalna.

Fyllningen.
Blanda färskost , florsocker och vaniljsocker. Vispa grädden och vänd ner i färskostblandningen.

Bred fyllningen på kakan och bred sedan över hallonsylt i valfri mängd.
Rulla ihop till en rulle och låt stå i kylen 1 timma innan servering.

Denna veckan är vi i sommarstugan på Orust. Varje gång vi e här brukar min faster baka en jätte god kanelkaka. Denna gången fanns de ingen när vi kom ut så jag fick helt enkelt baka en själv. :-)

Receptet.

Kanelkaka

3 dl gräddfil
1 tsk bikarbonat
175 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Fyllning
1 dl socker
1 msk kanel


Sätt ugnen på 175 grader
Blanda gräddfil och bikarbonat
Rör smör och socker pösigt
Rör i ett ägg i taget
Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt.
Rör ner de i äggsmeten varvandes med gräddfilen. Smöra och mjöla en form ca 23 cm. Varva smeten med fyllningen och avsluta med att strö socker och kanel på kakan.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timma.


Gjorde även en jätte enkel Rabarberkaka eftersom de finns massa rabarber i trädgården.

2 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning
Socker
2-3 rabarber
Smör

Sätt ugnen på 200 grader
Vispa ägg och socker
Tillsätt mjöl och bakpulver
Häll smeten i en smörad och mjölad form ca 24 cm. Skär rabarberna i tärningar och tryck i dom i kakan. Ganska tätt. Strö socker eller pärlsocker
Över och hyvla sedan smör med en osthyvel. Täck kakan med smöret.
Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min.
Servera kall eller ljummen med glass eller vaniljvisp eller ät den som den är.

Sommriga hälsningar från Orust.

Rensade lite i kylen idag och hade några övermogna bananer. Istället för att slänga bakade jag en banankaka. Den blev väldigt saftig och god. Jag är ju lite extra svag för kakor med kanel i.

Recept
2 st stora övermogna bananer
50 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
1/2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1-1/2 tsk kanel

Smält smör och låt det svalna lite.
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda de torra ingredienserna och häll i äggblandningen.
Mosa bananerna och tillsätt smör, mjölk och banan i smeten.

Smöra och mjöla en rund form och grädda sedan kakan i 175 grader i ca 40 min.