cupcakesochannat.blogg.se -

Semlor

Idag har jag haft besök av 2 goa tjejer och deras barn. Passade på att göra hemmagjorda semlor.

Jag gjorde även så Mikael kunde ta med till jobbet.

De fick bli 2 storlekar. Stora och små. Eller stora och väldigt lagom. :-)

Receptet är som en helt vanlig bulldeg. Jag tror tom att jag har lagt ut de en gång innan men jag gör de igen.

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

16 dl mjöl

1,5 dl socker eller vitsirap

1 nypa salt.

Smält smör och blanda i mjölk.

Värm till 37 grader och blanda ut med jästen. Tillsätt socker och salt och sedan mjöl. Kör i bakmaskin eller med elvisp tills du har en smidig deg.

Låt jäsa 45 min.

Dela degen i 2 delar och dela sedan den ena delen i 10 delar och den andra i 20 delar.

Rulla till runda bollar och låt jäsa 30 min. Pensla med ägg och grädda dom stora bullarna i 225 grader i ca 10-15 grader

Grädda dom små i 225 grader i ca 8-10 min.

Fyll med valfri fyllning. Jag hade mandelmassa i några och nutella i dom jag gjorde till barnen. Toppa med grädde och på med locket. Pudra med florsocker.

2014-01-28 @ 21:31:04 Permalink diverse bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Julgodis

Inför jul och nyår har jag bakat massa gott godis. Här kommer några av recepten.

Rockyroads

400 g choklad ( jag änvände 250 g ljus och 150 g mörk.)

1 påse dumle

2 nävar mini marchmellows

2 nävar jordnötter.

Smält chokladen och häll sedan den över de andra ingredienserna som du har blandat i en skål. Dela gärna dunken i två delar.

Bred sedan ut på ettbakplåtspapper och låt stela i kyl.

Dela i lagom stora bitar.

Bräck.

400 g choklad

300 g hasselnötter

Smält chokladen och blanda i hasselnötter. Bred ut på bakplåtspapper och låt stela i kylen. Bryt sedan i bitar.

Fudge

3 dl grädde

2 dl socker

1 dl sirap

50 g smör

2 msk honung

200 g mjölkchoklad

Koka upp grädde, socker och sirap till 126 grader.

Rör i honung och smör.

Låt koka cirka 2 min.

Tag av från plattan och rör ner chokladen.

Bred ut på bakplåtspapper och låt svalna i rumstemperatur.

Dela i små fyrkanter.

Skumtomtefudge

12 skumtomtar

1 dl grädde

2 dl socker

50 g smör

175 g vitchoklad

Smält allt utom choklad i en kastrull.

När du har en slät smet, koka uppochner låt koka ca 8-10 min

Tag av från plattan och rör ner chokladen.

Häll av påbakplåtspapper och låt svalna i rumstemperatur. Skär i små fyrkanter.

God jul och gott nytt år.

2013-12-25 @ 17:07:31 Permalink diverse bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mazarintårta

Här kommer ett recept på en super god och jätte enkel mazarintårta.

Den fick topp betyg från hela familjen.

Botten

2.5 dl vetemjöl

1 dl florsocker

100 g smör ( rumsvarmt)

Fyllning

200 g rumsvarm mandelmassa

100 g rumsvarmt smör

2 rumsvarma ägg

Garnering

2 dl grädde

1 msk vaniljsocker

10 dl jordgubbar

Gör så här:

Botten

Blanda alla ingredienser och lägg i kylen en stund.

Tryck ut degen i en form ca 20 cm.

Fyllning

Blanda mandelmassan med lite smör i taget. Alla ingredienser måste vara rumsvarma annars skär sig smeten lätt.

Tillsätt ett ägg i tagen och rör om väl.

Häll smeten i formen på bottnen och grädda kakan mitt i ugnen i 200 grader i ca 25-30 min eller tills den fått en ljusbrun färg. Låt kallna.

Vispa grädde med vanilj och lägg på kakan. Toppa med jordgubbar skurna i bitar. De går bra med vilka bär som helst.

Lycka till.

2013-10-21 @ 21:41:25 Permalink diverse bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Nutellabollar med hasselnötter och snickerskaka

I min favorit tidning hembakat fanns i senaste numret massa recept på olika sorters chokladbollar.

Nutella med cocos och hasselnötter tyckte jag lät sjukt gott så därför testade jag att göra dom.

Dom var verkligen super goda

Recept

75 g rumsvarmt smör

1/2 dl socker

1 msk kakao

1 1/2 dl nutella

1 1/2 dl cocos

2 1/2 dl havregryn

Blanda alla ingredienser och rulla till bollar. Rulla sedan i hackade hasselnötter.

Igår kom Robert och Karin på besök och då passade jag på att baka snickerskakor, Mikael hade även önskat att få med sig de till jobbet. Så därför fick de bli sådana. Även dom var sjukt goda.

Recept

1 burk jordnötssmör (rumsvarmt)

1 dl socker

2 dl ljussirap

1dl cocos

8 dl Rise krispies

1 tsk vaniljsocker

Smält ihop jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. De ska inte koka.

Blanda sedan i de andra ingredienserna och bred ut smeten i en form ca 20*30 cm

Smält 200 g ljus eller mörk choklad och bred ut över kakan. Ställ kallt i ca 2 timmar. Skär upp i fina bitar.

Så här blev mina.

2013-10-17 @ 16:45:32 Permalink bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

S'more paj

Hittade ett recept på en choklad och marängpaj som jag tyckte lät väldigt god. Var ju tvungen att testa den så jag bjöd min kära mamma på fika.

Här är receptet

Pajskalet

100 g smält smör

15 st fint krossade digestivekex

2 msk socker

Blanda alla ingredienser och tryck ut i en pajform på ca 22-24 cm.

Grädda skaket mitt i ugnen i ca 10 min.

Chokladtryffel

300 g mörkchoklad

3.5 dl vispgrädde

2 dl minimarshmallows

Hacka choklad och lägg i en bunke.

Koka upp grädden och häll över chokladen. Låt dra i ca 1 minut och mixa sedan slätt med en stavmixer. Plasta och låt svalna till rumstemperatur.

Lägg minimarshmallows i pajformen och häll chokladtryffeln över. Stoppa in pajen i kylen och låt stå tills den sätter sig. Ca 1-1,5 timmar.

Maräng

4 äggvitor

1/2 dl vatten

2 1/4 dl socker

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Koka vatten och socker till 121 grader

Droppa sedansockret i äggvitorna samtidigt som du vispar. Vispa tills smeten är ljummen.

Spritsa över chokladtryffeln. Bränn med en brännare om du vill.

Så här blev min.

2013-09-10 @ 20:51:32 Permalink diverse bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Rabarberpaj med vitchoklad

Igår fick vi finbesök och då bjöd jag på rabarberpaj. Enkelt snabbt och lätt. Perfekt att bara slänga ihop.

Recept.

Rabarber ca 300-500 g.
150 g smör eller margarin
2 msk socker
2.25 dl mjöl
2,25 dl havregryn

100 g vitchoklad

Gör så här

Bred ut rabarber i en form
Smält smör och blanda i mjöl, socker och havregryn.
Smula degen över rabarberna och grädda ca 30 min i mitten av ugnen i 175 grader.

Låt pajen svalna lite.
Smält undertiden chokladen över vattenbad och ringla den sedan över pajen.
Servera med glass eller vaniljsås.

2013-08-24 @ 17:49:11 Permalink diverse bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Apelsin,passionsfruktspaj med marängtäcke.

Ingredienser

Pajdeg

3 dl vetemjöl
1 msk strösocker
125 g smör
1 msk vatten

Fyllning

1 st apelsin, finrivet skal
1 dl apelsin, pressad
4 st passionsfrukter
50 g smör
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
4 st äggulor

Maräng

4 st äggvitor
0.5 tsk vinäger eller pressad citron
1.5 dl strösocker

Gör så här

1. Pajdeg
Blanda mjöl och socker. Finfördela smöret i blandningen, gärna i matberedare eller med fingertopparna.

2. Häll i vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

3. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, cirka 28 cm i diameter.

4. Ställ i kyl minst 30 minuter.

5. Sätt ugnen på 200 grader.

6. Grädda pajdegen på andra falsen nerifrån 12–15 minuter.

7. Stick med en gaffel om den pöser upp.

Fyllning

8. finriv apelsinskalet och pressa saften.

9. Halvera och gröp ur passionsfrukterna.

10. Smält smöret och blanda ner socker, grädde, äggulor, apelsinskal, apelsinsaft och passionsfrukt.

11. Häll blandningen i det förgräddade pajskalet och grädda ytterligare 15–20 minuter tills fyllningen stannat.

Maräng

12. Häll äggvitorna i en bunke, tillsätt vinägern och vispa till skum.

13. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa till en fast maräng.

14. Klicka ut marängen på fyllningen.

15. Fortsätt grädda 10–12 minuter på andra falsen nerifrån tills marängen börjar få fin färg.

2013-08-05 @ 20:32:00 Permalink diverse bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mirres hallon cheesecake med vitchokladtopping.

Fick ett recept på en cheesecake av min kusin som hon sa att jag måste prova. Precis som hon lovade var den otroligt god så här kommer receptet.

Botten.
250 g digestivekex
100 g smör.

Mixa kexen till små smulor. Smält smöret och blanda med kexen. Tryck ut i en form och grädda mitt i ugnen ca 5-7 min i 175 grader.

Fyllning

400 g Philadelphiaost
1 1/2 dl socker
2 ägg
3 msk Maizenamjöl
Rivet skal från en citron
3 dl hallon

Vispa alla ingredienser utom hallon tills de blandat sig väl. Vänd sedan ner hallonen och häll smeten över den förgräddade bottnen.

Toppingen

100 g vitchoklad
1/2 dl socker
3 dl crème freiche.

Smält chokladen över vattenbad och blanda sedan ihop den med socker och crème freiche. Häll över fyllningen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min i 175 grader.

Låt cheesecaken svalna och låt sen sedan stå i kylen några timmar så den hinner stanna.

Ät och njut. :-)

2013-07-13 @ 22:22:30 Permalink diverse bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chokladkaka à la kladd. :-)

Choklad e ju väldigt gott och därför kommer här receptet på en super god chokladkaka.

200 g mörk blockchoklad
200 g smör
4 ägg
2 dl socker
2.5 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 225 grader och smöra och mjöla en form ca 24 cm.
Smält smör och choklad i en kastrull, vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl och bakpulver.
Rör försiktigt ner den något avsvalnade chokladblandningen i äggsmeten.
Vänd sedan ner mjölet väldigt försiktigt. Rör du för snabbt sjunker smeten ihop.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 15 min.
Smeten ska inte ha stannat i mitten av kakan när den är klar.

Låt kakan stå i kylen några timmar så att kakan "sätter sig"
Servera kall med glass eller grädde och lite goda bär.

2013-07-07 @ 18:45:57 Permalink diverse bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

After Eight cheesecake

Här kommer ett recept på en av världens godaste cheesecakes.

den är super enkel att göra och smakar gudomligt. I löv it.

Till botten.

100 g smör

250 g digestivekex

Fyllning

200 g after eight

5 dl vispgrädde

100 g philladelphiaost

1 msk floursocker

smält smör och blanda med krossade digestivekex. Tryck ut i en form ca 24 cm.

Smält 150 g av after eight bitarna i vattenbad och grovhacka resten. vispa grädden men inte för hårt.

Blanda grädde. färskost, floursocker och hackad samt smält after eight och bred ut över bottnen. låt stå i frysen ett par timmar.

ta fram den en stund innan servering och garnera med några bitar hackad after eight om du vill.

smaskens..

2013-06-22 @ 20:44:35 Permalink diverse bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Cocosmäräng längd

Hittade ett gott recept i ICAs buffé.
Det är som en Budapest längd fast med cocos och hallon. Jätte god.

Recept

6 äggvitor
3 dl socker
2.5+1 dl cocos
4 msk potatismjöl

4 dl grädde
250 g hallon

Rosta cocos i en stekpanna och sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggvitor och 1 dl socker till ett hårt skum. Tillsätt resten av sockret och vispa 2 min till. Blanda 2.5 dl rostad cocos med potatismjöl och vänd ner i marängsmeten.
Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och bred ut marängen. Plåten ska vara ca 30*40 cm
Strö över 1 dl cocos.

Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
Ta ut marängen och vänd över den på ett nytt bakplåtspapper. Låt svalna.
Vispa grädde som du sedan breder ut på marängen. Strö över hallon och rulla sedan till en rulle.

Lycka till. Ät och njut.

2013-04-24 @ 20:50:47 Permalink bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Marshmellows

Hehe. Marshmellowsen kom visst inte med i förra inlägget.

2 1/2 msk gelatinpulver
1 1/4 dl kallt vatten
2 ägg vitor
1 tsk vaniljsocker
1/ 1/4 vatten
11/4 dl vit sirap
5 dl socker
1 krm salt

Beskrivningen får ni på bild. :-)

2013-03-19 @ 20:46:32 Permalink bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Citron och marängpaj

Bakade min första citron och marängpaj igår. Den blev väldigt fin tycker jag. Dock smakade citronkrämen lite beskt tyvärr men den gick absolut att äta ändå.
Här kommer receptet.

Deg
3 dl mjöl
150 g smör
1 äggula
1 msk vatten
Blanda i matberedare till en deg och låt vila i kylskåp 30 min
Gör undertiden citronkrämen

Citron kräm
3 dl vatten
Saft från 2 citroner ( ca 1 dl)
Rivet skal från 2 citroner.
4 äggulor
2 dl socker
5 msk
2 msk smör

Koka upp vatten, citronsaft, maizena och socker. Tillsätt äggulorna en i taget låt sjuda tills krämen tjocknat. Tag av från plattan och tillsätt smör och citronskal. Låt krämen svalna.
Tryck ut degen i en pajform och låt vila 15 min. Förgrädda sedan i mitten av ugnen på 225 grader i ca 15 min.
Låt svalna och lägg sedan på citronkrämen. Ställ i kylen till krämen stelnat. Gör marängen.
5 äggvitor
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker.

Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt socker och vaniljsocker.
Vispa till en hård marängsmet.

Smeta ut marängen på citronkrämen och forma den men den gaffel. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 15-18 min i 150 grader.
Låt pajen svalna innan servering.

Lycka till.

2013-02-27 @ 10:23:25 Permalink bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

wienertoscan

här kommer receptet på wienertoscan. Dock rekomenderar jag inte detta då själva degen inte smakade så bra. mer som bröd än en kaka.

Ingredienser

300 g smör eller margarin
2½ dl mjölk
50 g jäst
8 1/3 dl vetemjöl (500 g)
Smör eller margarin till plåten

Glasyrkräm:
2 msk smör eller margarin
2 msk strösocker
2 msk honung
2 msk mandelflis

Gör så här

Smält matfettet, häll i mjölken och låt blandningen bli knappt fingertoppsvarm, ca 37 grader.

Rör ut jästen i lite av den värmda mjölken, slå på resten och tillsätt mjölet. Arbeta ihop ingredienserna till en smidig deg.

Kavla ut degen till en rund kaka. Lägg denna att jäsa till sin dubbla storlek på smord bakplåt under bakduk. Beräkna ca 30 minuter.

Grädda den ca 15 minuter i 250 graders ugnsvärme.

Koka ihop ingredienserna till glasyrkrämen till sirapsliknande konsistens.

Fördela glasyren ovanpå kakan, pensla ut den i kanten. Låt kakan bli kall innan den delas i två bottnar.

lägg valfri mängd gräddvaniljkräm mellan båda delarna..

2013-01-24 @ 17:31:37 Permalink bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

Små kakor, och wienertosca

Nu var det ett tag sedan jag uppdaterade bloggen. Har inte haft tid då jag nu mera är en arbetande 2 barns mamma. :-)
Men nu i veckan har jag hunnit baka både wienertosca och små kakor.

Hör kommer recepten

Cocosdrömmar.

200 g smör
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl riven cocos
2 tsk hjortronsalt
Ca 5 dl vetemjöl

Rör smör, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda till en deg. Låt degen vila en stund.
Sätt ugnen på 150 grader rulla till ca 60 st runda bollar och platta till dom lite. Grädda ca 15 min i mitten av ugnen.

Chokladsnittar

200 g smör
2.5 dl socker
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg.
Blanda alla ingredienser och knåda till en deg. Rulla 6 st längder och lägg på en plåt. Platta till dom lite. Pensla med ägg och strö pärlsocker på längderna.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 min
Dela längderna snett i ca 2 cm tjocka bitar. Låt svalna.

Lägger in receptet på wienertoscan lite senare.

2013-01-23 @ 19:51:18 Permalink småkakor Kommentarer (1) Trackbacks ()

Kanelkola

På fredag ska Tova ha lucia fest på dagis. Det ska vara lite olika lotterier och jag har lovat att bidra med några bakvinster till baklotteriet. Idag blev det kanelkola. Super enkel att göra och snabbt går de.

Recept

100 g smör
2dl socker
1 dl sirap
1/2 dl kakao
1 msk kanel
4 msk vetemjöl

Blanda allt i en kastrull och koka upp och låt koka under omrörning i ca 5 min.
Häll ut kolan på ett bakplåtspapper och låt svalna.

Skär bitar och rulla in i cellofan om så önskas.

2012-12-12 @ 11:04:18 Permalink diverse bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Rulltårta

Idag när jag vaknade var jag riktigt sugen på att baka något gott.
Men eftersom jag försöker gå ner lite i vikt så ska jag ju inte äta massa onyttigt på vardagarna. Men då slog de mig att Mikaels arbetskamrater gillar bakverk. Så jag slängde ihop en rulltårta till dom. Eftersom jag tyckte de lät både tort och tråkigt att bara ha sylt i gjorde jag även en smörkräm och hade i.

Här kommer receptet.
Till rulltårtan
2 st ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver.
Jag hade även i 1 tsk vaniljsocker.

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda i de övriga ingredienserna.
Bred ut på smörpapper och grädda i ugnen på 280 g i ca 5 min.

Smörkräm
100 gr smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 st ägg gula.
Vispa ihop allt med elvisp.

Sen brukar man ha ca 1 dl hallonsylt i också men jag tog jordgubbssylt.

Strö ut socker på ett bakplåtspapper och vänd över kakan på de. Låt den svalna innan du breder på krämen och sylten. Rulla ihop kakan och vips så var de klart. Snabbt och enkelt. Hoppas gubbarna gillar den. :-)

2012-11-20 @ 12:19:45 Permalink bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()