cupcakesochannat.blogg.se

Jag bakar inte bara onyttigt. :-)
Idag behövdes de nytt bröd här hemma och de fick bli polarkakor. Jätte goda.

Recept

50 g jäst
5 dl vatten
50 g smör
3 msk ljus sirap
1 tsk salt
16 dl rågsikt

Gör så här:

Smält smör och häll i vatten. Värm till 37 grader.
Smula jästen och blanda med vätskan.
Tillsätt sirap och salt.
Häll i mjöl och arbeta till en smidig deg. Den ska släppa från kanterna på bunken.

Låt jäsa 30 min.
Dela degen i 20 st lika stora bitar.
Rulla till bollar och kavla sedan ut till runda platta kakor.
Låt jäsa 10 min och grädda sedan 3-5 min i mitten av ugnen i 275 grader.
Låt svalna på galler under bakduk.

Nu de sista har jag inte bara bakat onyttigheter utan även lite goda bröd.
De e ju bara så underbart att njuta av en god frukost med hembakat bröd ihop med hela familjen.

Här kommer receptet på de senaste jag bakade.

4 dl ljummen mjölk.
3 dl filmjölk
50 gr smält smör
2 tsk salt
50 g jäst
2 dl havregryn
9 dl rågsikt
4-6 dl vetemjöl.

Blanda mjölk,smör och jäst.
Häll sedan i filmjölk och havregryn.
Låt stå ca 5 min.
Blanda i resten av ingredienserna och arbeta till en smidig deg.
Låt jäsa 30 min.

Forma 25-30 st runda bollar och pensla med vatten. Strö lite havregryn över och droppa sedan lite vatten på så att havregrynen stannar kvar på rundstycket.
Låt jäst ytterligare 30 min.
Grädda mitt i ugnen ca 6-8 min i 250 grader.

Ät och njut.

Nu var det dags att fylla upp frysen ned något lite nyttigare än bullar. Därför blev det keso bröd.

Här kommer receptet.

5 dl mjölk
50 g jäst
2,5 dl keso
2 msk ljus sirap
1 tsk salt
1 dl havregryn
8 dl dinkelsikt
4 dl rågsikt

1 ägg till pensling

Värm mjölken till 37 grader.
Smula jästen i en bunke eller i en köksmaskin.
Blanda mjölk och jäst.
Tillsätt de övriga ingredienserna och arbeta till en smidig deg. Degen ska vara kladdig så tillsätt inte mer mjöl än de står i receptet. Låt jäsa 30 min.
Lägg degen i en långpanna som du smort och mjölat
Låt jäsa 20 min. Sätt undertiden ugnen på 225 grader. Skär snitt i degen så du kan bryta ca 15-20 bitar. Grädda i nedredelen av ugnen ca 15-20 min.

Super saftigt och gott bröd.

Idag vaknade jag och var otroligt sugen på att baka något som inte var onyttigt.
De fick bli 4 limpor bröd. Jag valde ett bröd so
Jag har bakat några gånger förut.
Här kommer receptet.

1/2 pkt jäst à 50gram
5 dl kallt vatten
2 msk olja
1 nypa salt
1 dl linfrön
3 dl havregryn
9-10 dl vetemjöl

Eftersom jag tycker om att baka med dinkelmjöl bytte jag ut ca hälften av mjölet till fullkornsdinkel ( jag brukar alltid göra dubbel sats. ) så ca 8-9 dl dinkel. Och sen blir brödet väldigt saftigt och gott om man har morötter i. Så jag finrev 2 morötter och slängde i också.

Blanda alla ingredienser utom mjölet och låt stå ca 15 min.
Blanda sedan i mjölet och låt jäsa i 1 timma.
Forma till 2 limpor. ( 4 om du gör dubbel) haha
Låt jäsa 30 min till. Gör 3 st snitt i brödet innan du sätter in de i ugnen.
Sätt ugnen på 225 grader och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min.
Låt svalna under bakduk.

Super gott nybakat med en skiva ost och mkt smör. :-)