Idag har jag haft besök av 2 goa tjejer och deras barn. Passade på att göra hemmagjorda semlor.
Jag gjorde även så Mikael kunde ta med till jobbet.
De fick bli 2 storlekar. Stora och små. Eller stora och väldigt lagom. :-)
Receptet är som en helt vanlig bulldeg. Jag tror tom att jag har lagt ut de en gång innan men jag gör de igen.
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
16 dl mjöl
1,5 dl socker eller vitsirap
1 nypa salt.
Smält smör och blanda i mjölk.
Värm till 37 grader och blanda ut med jästen. Tillsätt socker och salt och sedan mjöl. Kör i bakmaskin eller med elvisp tills du har en smidig deg.
Låt jäsa 45 min.
Dela degen i 2 delar och dela sedan den ena delen i 10 delar och den andra i 20 delar.
Rulla till runda bollar och låt jäsa 30 min. Pensla med ägg och grädda dom stora bullarna i 225 grader i ca 10-15 grader
Grädda dom små i 225 grader i ca 8-10 min.
Fyll med valfri fyllning. Jag hade mandelmassa i några och nutella i dom jag gjorde till barnen. Toppa med grädde och på med locket. Pudra med florsocker.
För att de ska vara lite lättare att hitta grundreceptet gör jag ett inlägg med de recepten.
Här är tårtbotten.
Ägg
Socker
Bakpulver
Vetemjöl
Potatismjöl
Ta två lika stora glas kläck ägg i de ena och mät upp lika mkt socker i de andra.
Häll sockret i en skål och mät upp
1/3 potatismjöl och 2/3 vetemjöl i glaset. Fortfarande samma mängd som äggen.
Vispa ägg och socker mkt poröst. Vispa ca 5 min.
Sikta sedan ner mjölet och tillsätt bakpulver. Vispa ihop och häll i en form med avtagbar kant
Grädda 35-55 min i 175 grader.
Lite hjälp mått
Till en form på 15 cm använd 2 stora ägg och 1,5 tsk bakpulver
Till 18 cm form 3 ägg och 2 tsk bakpulver
Till 24 cm form 4 ägg 2-3 tsk bakpulver
Till 28 cm form 5 ägg 3 tsk bakpulver
Grädda de större bottnarna dem längre tiden och de mindre kortare tiden.
Muffins
2 ägg
1,5 dl socker
100 gram smör
2 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 dl mjöl.
För choklad muffins tillsätt 2 msk kakao eller 100-150 gram mörk choklad.
Vispa ägg och socker.
Smält smör och tillsätt mjölk. Blandas sedan i de i ägg blandningen.
Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i ägg/ smör blandningen.
Rör tills de precis blandats och häll i smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i 10-12 min i 200 grader.
Igår kväll behövde ungarna något kul att göra så då slängde vi ihop några cakepops. Super enkelt och super gott. Kul att göra också.
Recept
I pkt ballerina av valfri sort.
Ca 50 g philladelphia
Mixa kakorna i matberedare tills de e smulor. Lägg i philladelphian och kör till en smet. Den ska gå att forma.
Rulla sedan till bollar stora som en 5 krona eller mindre.stick i en pinne. Låt stå i frysen ca 30 min.
Smält choklad och doppa ner ballerina bollen. Strö sedan strössel eller liknande över. Låt stå i kylen eller frysen.
I söndags var jag på cupcakekurs. Där fick vi lära oss sprittsteknik och att dekorera cupcakes med sugerpaste bla.
Det var verkligen super kul och äntligen fick jag köpt min efterlängtade sprittstyll. Nu blir frostingen mkt finare sprittsad eb med min gamla. =)
här kommer en bild på hur mina såg ut när dom var klara.
Igår var Lisa här och vi bakade lite tillsammans. har lyckats dra in henne i cupcake träsket. =)
jag bakade choklad cupcakes som jag tryckte ner en aftereight i och la mini marsmellows uppe på.
använde mig av ett vanligt grundrecept men la till kakao.
gjorde en philadelphia frosting som jag färgade rosa.
Grundrecept på muffins
100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
+ ca 2 msk kakao om du vill ha choklad muffins. funkar också med 100g smält mörk choklad.
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
Rör ner smält smör och mjölk
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i muffinssmeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. fyll dom till ca 2/3 med smet och tryck ner de du vill ha som fyllning.
Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills dina muffins är är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)
Recept frosting:
60g rumsvarmt smör
100g philladelphia
5 dl floursocker
ev karamellfärg eller liknande att färga frostingen med.
lägg ingridienserna i en bunke och vispa med elvisp tills det har blandats väl.
här kommer bilder på hur mina blev.
Idag skulle min mamma ha fredagsfika på jobbet och hon frågade om inte jag kunde göra cupakes eftersom jag gått kursen och dom nu blir så himla fina. ja sa självklart ja.
de blev en vanlig vaniljmuffins som jag fyllde med gräddvaniljkräm. Som topping valde jag algrensbilar fluff.
dom blev mkt uppskattade fick jag höra.
recept på dessa:
150 g rumsvarmt smör
150 g socker
2 ägg
150 g extra fint mjöl
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
Rör ihop smör och socker
Blanda i äggen ett i taget
Rör ner mjöl, salt och vaniljsocker och blanda väl.
sleva upp i muffinsformar. det blir ca 12 st
ugnen ska vara på 175 grader och dom ska stå inne ca 15 min.
när muffinsen hade svalnat gröpte jag ur dem med min muffinsstans. det går lika bra med en äppelurkärnare.
hålet fyllde jag sedan med vaniljkräm som jag blandat med grädde.
Sedan som topping hade jag gjort ett fluff av ahlgrensbilar. ett recept jag hittat på Anitas bakblogg.
http://anitabakar.blogspot.se/
Recept
60 g ahlgrensbilar (jag ville ha mitt l
ite hårdare så jag provade att ta 80g bilar)
3 dl grädde
värm upp grädde i en kastrull och tillsätt bilarna. rör tills dom har smält.
var noga med att det inte kokar.
häll sedan över blandningen i en skål och låt stå i kyl minst 6 timmar.
vispa sedan med elvisp. färdigt att spritsa.
nu ska jag slänga mig på soffan.
puss på er.
