Mamma 50 år
På fredag fyller min fina mamma år och igår firade vi henne lite. Jag gjorde så klart tårtan och de blev en tårta i chokladens tecken. Jag hittade receptet i min favvo tidning hembakat.
Chokladtårta med salt kolasås och marshmellowfyllning.
Tårtbotten
5,5 dl vetemjöl 330 g
5 dl socker 450 g
3 dl kakao 120 g
2 tsk bikarbonat 10 g
2 tsk bakpulver 10 g
1,5 msk vaniljsocker 12 g
1,5 tsk salt 10 g
3 ägg 165 g
3,5 dl mjölk 350 g
2 dl vegetabiliskolja 180 g
3 dl kokhett kaffe 300 g
Blanda de torra ingredienserna
Rör ihop ägg, mjölk och olja i en bunke. Tillsätt de torra ingredienserna. Rör ihop för hand och tillsätt kaffet lite i taget.
Grädda i 3 st formar med avtagbar kant.
(Jag hade bara två så jag gräddade 1/3 i en form och 2/3 i en form. Ca 24 cm använde jag.
Grädda ca 50 min i 175 grader.
Kolasås
50 g glykos
100 g socker 1 1/4 dl
100 g grädde 1 dl
30 g smör
Flingsalt
Koka upp socker och glykos tills du får en gyllenbrun karamell. Tillsätt lite grädde i taget och rör ihop.
Tag av från plattan och rör i smöret
Tillsätt salt efter smak.
Marshmellowfyllning
250 g osaltat smör
120 g florsocker 2dl
3 g vaniljsocker 1 tsk
En burk marshmellowfluff
Vispa smör, vaniljsocker och florsocker.
Tillsätt marshmellowfluff och vispa till en jämn smet.
Marängsmörkräm
300 g mjölkchoklad
8 g vaniljsocker 1msk
150 g äggvitor ca 4-5 st
220 g socker 2,5 dl
1 nypa salt
300 g osaltat smör.
Smält chokladen.
Blanda ihop äggvitor, socker, salt och vaniljsocker.
Värm över vattenbad tills sockerkristallerna smält
Vispa upp till en maräng med elvisp eller i maskin. Tillsätt lite smör i taget. (Rumsvarmt) vispa helatiden. häll sedan i chokladen och vispa till en jämn smet.
Denna kan man göra dagen innan och förvara i rumstemperatur.
Montering
Lägg marshmellowfluff på nedersta bottnen och sedan kolasås över. Lägg en bitten till och gör samma sak på den.
3e bottnen blir locket. Räck sedan tårtan med marängsmörkräm. Spara lite om du vill ha att dekorera med. Låt tårtan stå i kylen 30 min innan du dekorerar den. 
Kommentarer
Trackback
