cupcakesochannat.blogg.se

Fick en cupcake beställning till i lördags.
Vaniljfyllda cupcakes med syrlig päronfrosting. Himla god faktiskt och dom var jätte nöjda fick jag höra.
Denna gången blev de 25 st. Till nästa helg ska jag göra samma smak fast 80 st. :-) till lille Leos dop. Alltid kul att bajs till någon annan.

Igår gav jag mig på att göra veteflätor, vilket var mycket enklare än vad jag trodde.

Här kommer receptet.

2-3 st.

50 g jäst
150 g smör
6 dl mjölk
2 krm salt
1 dl socker
1-2 tsk kardemumma
15-16 dl vetemjöl

Fyllning 100 gr smör
1 dl socker
2 msk vaniljsocker
2 msk kanel
Mandelmassa


Smält smör och häll i mjölken. Värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och blanda ut med degspadet. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda till en deg.

Låt jäsa 45 min. Kavla ut degen till två eller 3 rektanglar på bakplåtspapper.
Snitta kanterna och bred på som på bilden. Vik sedan över varannan "flärp "som en fläta.
Låt jäsa 30 min och pensla sedzn med ägg och strö över pärlsocker. grädda sedan i 200 grader i ca 15-20 min

Fyllning
Blanda alla ingredienser utom kanel och dela sedan upp de i två skålar. Blanda kanel i den ena och mandelmassa i den andra. (Om man vill ha två olika fyllningar) bred på på flätorna.

Igår bakade jag Biscotti. Dom blev väldigt goda. Biscotti är Emils favorit kaka.
De fick bli med mandel och choklad denna gången.
Det som är bra med detta receptet är att man bara byter ut ex choklad och mandel emot det man själv vill ha i. Super enkelt.

Recept.

100 g flytande eller smält smör
2 dl socker
3 ägg
2 tsk bakpulver
7 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1.5 dl mandlar/choklad

Rör ihop vaniljsocker, socker och smör
Rör sedan ner ett ägg åt gången.
Blanda de mjöl, bakpulver och choklad/mandlar och rör sedan ner de i smör/ägg blandningen.
Knåda lite och dela sedan i fyra bitar som du rullar till längder.

Grädda i 175 grader i ca 20 min.
Snitta i ca 2 cm stora bitar och låt sedan Biscottin stå kvar i ugnen på eftervärme (avstängd ugn) tills dom har torkat helt ca 1-2 timmar.

Nu ska jag avslöja vad jag skulle ha tårtbottnarna till. Nämligen 4 stycken tårtor i Mary Kay Tema.

Fick min första tårtbeställning av en bekant som jobbar med Mary Kay.
Önskemålet var rosa och fluffigt sen fick jag fria händer.
Jag gjorde samma smakkombinationer som till Emils födelsedagstårta eftersom jag visste att de funkar. Får experimentera med andra smaker framöver. :-)
Alla recept finns redan i bloggen.

Har börjat få lite beställningar nu vilket är jätte kul. Nästa vecka ska jag göra cupcakes till ett 30 års kalas. Och veckan efter de till ett dop.

Vill ni göra en beställning e de bara att höra av er. :-)

Kram kram

Idag har jag ägnat mig åt att baka tårtbottnar. 4 st blev de. Vad jag ska ha dom till får ni se på tisdag. :-)

Denna gången provade jag ett nytt mkt enkelt recept. Resultatet blev jätte bra. Väldigt jämna och höga.

Recept.

Ägg
Socker
Vetemjöl eller extra fint mjöl
Potatis mjöl.
2 tsk bakpulver ( om du använder vanligt vetemjöl)

Sätt ugnen på 175 grader.
Ta fram 2 st lika stora glas.
Kläck 4 st ägg i de ena glaset.
Mät upp lika mycket socker som ägg i de andra glaset. Häll sockret i en bunke.
Mät upp mjöl och potatismjöl i glaset som du hade socker i.
3/4 vetemjöl och 1/4 potatismjöl även nu Sanna mängd som i ägg-glaset.

Häll i äggen tillsammans med sockret. Vispa tills de blir riktigt poröst. Ca 5 min. Blanda sedan i mjölet.

Häll i en rund form ca 24 cm och grädda ca 45-50 min.

Låt bottnen stå i 1 -2 dagar innan du använder den.

Lycka till.

Recept

Muffins!

150 g smör
300 g socker
3 ägg
2,5 dl mjölk
225 g mjöl
1 tsk bikarbonat
50 g kakao
100 g hackar aftereight
Ev 3-4 droppar pepoarmynts arom

Rör ihop ägg och smör.
Rör ner ägg och mjölk
Blanda i de torra ingredienserna. Rör tills de precis blandat sig.
Hacka i aftereight.
Skeda upp i muffinsformar och grädda ca 10 min i 200 grader.

Polkagrädde

4 dl grädde
200 g polkagrisar

Krossa polkagrisarna i en mortel eller i n handduk med en kavel. :-)

Häll grädde i en kastrull och blanda i polkagrisarna.
Värm tills polkan smält men låt inte grädden koka.
Häll sedan upp i en skål med lock och ställ i kylen över natten. Ha locket på då grädden lätt får kylskåpssmak.

Vispa upp som vanlig grädde och spritsa dina muffins.
Dekorera på valfritt sätt.

Pöss på er

Bakade dessa goda cupcakes till Mikaels kalas idag. Dom blev väldigt uppskattade.

Recept. Ca 15 st

100 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
2 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 dl mjöl
1 nypa salt

Smält smöret. Vispa ägg och socker samt vaniljsocker poröst.
Blanda i smör och mjölk.
Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner i ägg blandningen.
Häll upp i formar, gärna i muffinsplåt.
Grädda 10-13 min i 175 grader mitt i ugnen.

Syrlig päronfrosting.
Ca 100 g syrliga päron toppar
2.5 dl grädde.
Häll grädde och pärontoppar i en kastrull. Värm upp tills topparna smält men låt det inte börja koka.
Låt sedan blandningen stå över natten eller i minst 5 timmar.
Vispa upp och spritsa på. :-)

Innan jag spritsade muffinsarna gröpte jag ur dem och fyllde dom med vaniljkräm som jag blandat med grädde.

Man kan givetvis byta ut pärontopparna mot vanliga geléhallon eller något annat gott med liknande konsistens.

Lycka till. :-)